Le vin rouge renferme des molécules qui agissent comme des alicaments. Ces molécules, dont le resveratrol, sont des anti-oxydants qui ont un effet protecteur sur la santé. Ainsi, le régime alimentaire des français qui devrait les entrainer à avoir un taux élevé de maladies cardio-vasculaires, curieusement, grâce au vin rouge, les en préserve : c'est le French paradox! Malheureusement l'intrusion des Fastfoods est en train d'induire l'effet inverse! Le Resvératrol, phytoalexine produite par les plantes en réponse à un stress environnemental ou à l’attaque de pathogènes, a été identifié dans plus de 70 espèces de végétaux et trouvé dans la pellicule des grains de raisin Lire la suite...
Les recherches ont démontré que les composés phénoliques du vin ont de nombreuses propriétés anti-oxydantes, anti-inflammatoires, bactéricides et vitaminiques. Ces paramètres jouent un rôle essentiel dans la prévention des maladies cardiovasculaires et d’autres pathologies telles que le vieillissement cérébral et les pathologies tumorales. Lire la suite...
