En 2002, des oléiculteurs, venus assister à une conférence que je donnais sur l’oléiculture à Beaumes-de-Venise me demandèrent de cauitionner scientifiquement la création d’une association (1901). J’acceptai avec beaucoup d’intérêt cette proposition. Après un certain nombre de réunions qui se déroulèrent dans la vallée des Baux, nous créâmes La Fédération Méditerranéenne Oléiculture et Santé (F.E.M.O.S.). Ces résultats sont issus de travaux que nous avons réalisés, à la Faculté des Sciences d’Avignon dans mon laboratoire de recherche et sur le terrain.
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