Le vin rouge renferme des molécules qui agissent comme des alicaments. Ces molécules, dont le resveratrol, sont des anti-oxydants qui ont un effet protecteur sur la santé. Ainsi, le régime alimentaire des français qui devrait les entrainer à avoir un taux élevé de maladies cardio-vasculaires, curieusement, grâce au vin rouge, les en préserve : c’est le French paradox! Malheureusement l’intrusion des Fastfoods est en train d’induire l’effet inverse!
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