L’agriculture s’est développée sur un mince ruban fertile, une oasis longue de 1000 km et qui ne dépasse pas 15 km en largeur à certains endroits.
90% des Égyptiens sont des paysans mais ils ne possèdent pas leurs terres, elles appartiennent au pharaon qui en rétrocède cependant une grande partie en jouissance aux temples, aux administrations et aux grands dignitaires afin qu’ils en tirent leurs revenus. Ces bénéficiaires rémunèrent leur personnel avec le produit des cultures et doivent des taxes à l’État.
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